Zadanie 27.

2026 Związki organiczne zawierające azot › Peptydy Zamknięte (np. testowe, prawda/fałsz) Narysuj/zapisz wzór

Treść

Kapsaicyna, której wzór przedstawiono poniżej, jest odpowiedzialna za ostry smak papryki chili.

Kapsaicyna: pierścień aromatyczny z grupami HO i OCH3, połączony przez CH2-NH-C(=O) (wiązanie amidowe) z łańcuchem alkilowym zawierającym wiązanie podwójne trans i grupę izopropylową na końcu

Ten związek w określonych warunkach, pod wpływem nadmiaru pewnego odczynnika, hydrolizuje. Produktem tej reakcji jest m.in. związek o wzorze:

Anion: pierścień aromatyczny z grupami -O(-) i OCH3, połączony z CH2-NH2

Z podanych odczynników wybierz ten, którego użyto do reakcji hydrolizy kapsaicyny, i zaznacz jego wzór.

$\ce{HCl(aq)}$ $\ce{NaCl(aq)}$ $\ce{FeCl3(aq)}$ $\ce{NaOH(aq)}$

Narysuj wzór półstrukturalny (grupowy) lub uproszczony jonu – drugiego produktu organicznego hydrolizy kapsaicyny.

Pokaż odpowiedź

Wymagania określone w podstawie programowej

Wymagania ogólne:
II. Rozumowanie i zastosowanie nabytej wiedzy do rozwiązywania problemów. Zdający: 1) opisuje właściwości substancji i wyjaśnia przebieg procesów chemicznych; 6) stosuje poprawną terminologię.
III. Opanowanie czynności praktycznych. Zdający: 2) projektuje i przeprowadza doświadczenia chemiczne […].

Wymagania szczegółowe:
XII. Wstęp do chemii organicznej. Zdający: 1) na podstawie wzoru strukturalnego, półstrukturalnego (grupowego) […] klasyfikuje dany związek chemiczny do: […] amidów […].
XVI. Kwasy karboksylowe. Zdający: 6) opisuje właściwości chemiczne kwasów karboksylowych na podstawie reakcji tworzenia: […] amidów […].
XVIII. Związki organiczne zawierające azot. Zdający: 10) opisuje przebieg hydrolizy peptydów […].

Zasady oceniania: 2 pkt – zaznaczenie poprawnego odczynnika oraz poprawne narysowanie wzoru drugiego produktu hydrolizy. 1 pkt – zaznaczenie poprawnego odczynnika oraz błędny wzór drugiego produktu hydrolizy albo brak wzoru. ALBO – błędny wybór odczynnika albo brak wyboru oraz poprawny wzór drugiego produktu hydrolizy. 0 pkt – odpowiedź niespełniająca wymagań na 1 pkt albo brak odpowiedzi.

Rozwiązanie

$\ce{HCl(aq)}$ $\ce{NaCl(aq)}$ $\ce{FeCl3(aq)}$ $\ce{NaOH(aq)}$

Wzór produktu hydrolizy:

Anion karboksylanowy: łańcuch od grupy izopropylowej przez wiązanie podwójne trans do grupy -COO(-)